Espaguete à Putanesca

Um clássico das Cantinas Italianas, o Spaguetti Alla Putanesca tem sua origem no século XX em Nápoles, ligada à mulheres que traíam os seus maridos e para que eles não percebessem, criaram esta receita rápida com produtos que tinham em suas despensas.

Ingredientes:

500g Espaguete de sua preferência;

300 ml de sugo de tomate;

1 colher de sopa de azeite extra virgem;

2 dentes de alho em lâminas finas;

12 azeitonas pretas sem caroço picadas;

1 colher de café de peperoncino;

8 filés de anchova picados;

3 colheres de chá de alcaparras;

Salsinha à gosto;

Sal e pimenta do reino à gosto;

Queijo Parmesão ralado na hora para servir

Modo de fazer:

Coloque uma panela com bastante água para ferver e quando estiver quente,coloque 2 colheres de sopa de sal. A água deve estar salgada como água do mar.

Cozinhe a massa por cerca de 12 minutos ou até estar al dente.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque o azeite, alho, as anchovas, azeitonas e alcaparras.

Deixe refogar por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Junte a massa, acrescente a salsinha e misture bem.

Sirva em prato fundo aquecido e polvilhe parmesão ralado.

Para acompanhar, um vinho Chianti é uma boa escolha.

Buon Apetito.