Espaguete à Putanesca




Um clássico das Cantinas Italianas, o Spaguetti Alla Putanesca tem sua origem no século XX em Nápoles, ligada à mulheres que traíam os seus maridos e para que eles não percebessem, criaram esta receita rápida com produtos que tinham em suas despensas.

Ingredientes:

500g Espaguete de sua preferência;
300 ml de sugo de tomate;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
2 dentes de alho em lâminas finas;
12 azeitonas pretas sem caroço picadas;
1 colher de café de peperoncino;
8 filés de anchova picados;
3 colheres de chá de alcaparras;
Salsinha à gosto;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Queijo Parmesão ralado na hora para servir

Modo de fazer:

Coloque uma panela com bastante água para ferver e quando estiver quente,coloque 2 colheres de sopa de sal. A água deve estar salgada como água do mar.
Cozinhe a massa por cerca de 12 minutos ou até estar al dente.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque o azeite, alho, as anchovas, azeitonas e alcaparras.
Deixe refogar por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
Junte a massa, acrescente a salsinha e misture bem.
Sirva em prato fundo aquecido e polvilhe parmesão ralado.

Para acompanhar, um vinho Chianti é uma boa escolha.

Buon Apetito.



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