domingo, 10 de dezembro de 2017

Doce de Abóbora com Coco


Geralmente nós só lembramos de doces caseiros quando estamos de férias em algum lugar do interior ou fazendo refeições em restaurantes mineiros.
A simplicidade, a textura e o sabor preservado dos ingredientes sempre me trazem boas lembranças da infância.
Aproveitem para fazer uma quantidade maior e armazenar.

Rendimento: 2 vidros médios

Ingredientes:

2 kg de abóbora pescoço cortada em cubos;
800 g de açúcar refinado;
6 cravos;
2 pedaços de canela em pau;
1 xícara de chá de coco ralado fresco;
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou maçã.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes exceto o coco ralado em uma panela funda.
Leve ao fogo médio alto e deixe o açúcar e a abóbora se misturarem, mexendo algumas vezes para não grudar no fundo da panela.
Quando a abóbora estiver macia, começando a desmanchar, acrescente o coco ralado e misture bem.
Apague o fogo e tampe. Deixe 10 minutos.
Coloque em vidros esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo. Deixe assim até esfriar.
O doce fica conservado sem abrir por aproximadamente 90 dias e, após aberto por até 15 dias na geladeira.

Sirva com queijo branco, requeijão cremoso ou puro.

Bom Apetite !!