segunda-feira, 31 de julho de 2017

Penne com Frutos do Mar


Após um longo período sem postar nenhuma receita, neste final de semana que passou, eu me inspirei a publicar esta receita.

Tudo começou com a minha ida ao Ocean Six para comprar peixe e lá eu encontrei o Chef Alan Vila Espejo fazendo um molho de tomate e frutos do mar para servir com um macarrão. 

O perfume de cada ingrediente que ia sendo acrescentado me inspiraram a chegar em casa e procurar repetir aquela receita através do meu paladar.

O resultado é este prato da foto que eu vou compartilhar a receita  com vocês.

Rendimento 4 pessoas

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo penne;
400 g de camarão cinza sem casca e limpo;
500 g de vôngole na casca;
300 g de mexilhão cozido sem casca;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picado;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 latas de tomate italiano picado;
Orégano à gosto;
Salsa picada à gosto;
Sal e pimenta  do reino à gosto;
150ml de vinho branco seco.

Modo de fazer:

Cozinhe o penne em 5 litros de água fervendo com sal, até ficar ao dente.
Escorra, passe em água fria e depois acrescente um pouco de azeite. Reserve.
Esquente 2 colheres de azeite de oliva em uma frigideira larga, junte o alho e logo em seguida a cebola picada. Deixe murchar.
Coloque os tomates, mexa e deixe cozinhar por cinco minutos. Tempere com sal, pimenta e orégano.
Junte os vôngoles, o vinho branco e deixe ferver com a panela tampada até os vôngoles começarem a abrir.
Tire a tampa e junte os camarões.
Após 3 minutos, junte os mexilhões cozidos deixando cozinhar por mais 3 minutos. Coloque a colher de azeite restante.
Corrija o sal e pimenta.
Junte o penne já cozido e sirva em prato fundo.

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