Para os amantes de chocolate, nada melhor que o bolo conhecido como
Devil's Cake. A dica para acertá-lo é obter um resultado de massa como a de um bolo de cenoura
fofinho:
molhadinha, aerada e muito bem recheada de chocolate.
Confira abaixo a receita.
Rendimento: 10 pessoas
Ingredientes:
-
8 ovos
-
300 ml de
leite
-
2 ¼
xícaras de açúcar mascavo
-
355ml de
óleo de canola
-
1/2 xícara de cacau em pó
-
4
colheres de chá de extrato de baunilha
-
2 ¾
xícaras de farinha de trigo
-
1 pitada
de sal
-
1 colher
de chá de bicarbonato de sódio
-
2
colheres de chá de fermento
Modo de fazer o bolo:
Você deverá fazer duas vezes a receita a seguir. Uma para a camada
inferior e outra para a camada superior do bolo. Deverão ser usadas duas formas
de cerca de 21cm de diâmetro.
-
Pré-aqueça
o forno a 180˚.
-
Unte
ambas as formas ou utilize papel manteiga para forrá-las.
-
Misture
os ovos, óleo de canola, leite e extrato de baunilha.
-
Adicione
açúcar mascavo à mistura.
-
Peneire a
farinha de trigo, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato e o fermento e
adicione-os à mistura dos ingredientes líquidos. Mexa bem para não empelotar.
-
Divida a
massa igualmente entre as duas formas já untadas.
-
Leve para
assar até que a massa esteja no ponto (cerca de 1h ou até que, ao espetar um
palito de dente, ele saia seco).
-
Deixe a
massa esfriar.
Modo de fazer a cobertura:
Uma das maneiras mais deliciosas de rechear o bolo Devil's Cake é
utilizando uma ganache de chocolate, que pode ser usada também para a
cobertura.
Você precisará de 150g de chocolate meio amargo, 200g de creme de leite
fresco e 1 colher de sopa de manteiga. Com o chocolate derretido, leve a
manteiga e o creme de leite ao forno em fogo baixo. Adicione o chocolate aos
poucos e mexa até obter uma mistura homogênea. Uma dica para deixar a ganache
aerada é bater com uma batedeira.
Como montar o bolo:
Coloque a ganache sob uma das formas de bolo e cubra com a outra parte
de massa. Cubra o bolo completamente com a ganache e espere esfriar. Se
preferir, leve ao congelador para que a cobertura fique consistente. Isso não
interferirá nada na massa, que ficará exatamente como a de um bolo de cenoura
fofinho – bem úmida, suave e saborosa.
Bom apetite!
Link para as imagens
originais:
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