domingo, 1 de janeiro de 2017

Devil's Cake



Para os amantes de chocolate, nada melhor que o bolo conhecido como Devil's Cake. A dica para acertá-lo é obter um resultado de massa como a de um bolo de cenoura fofinho: molhadinha, aerada e muito bem recheada de chocolate.

Confira abaixo a receita.
Rendimento: 10 pessoas

                Ingredientes:
-     8 ovos
-     300 ml de leite
-     2 ¼ xícaras de açúcar mascavo
-     355ml de óleo de canola
-     1/2 xícara de cacau em pó
-     4 colheres de chá de extrato de baunilha
-     2 ¾ xícaras de farinha de trigo
-     1 pitada de sal
-     1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-     2 colheres de chá de fermento

Modo de fazer o bolo:
Você deverá fazer duas vezes a receita a seguir. Uma para a camada inferior e outra para a camada superior do bolo. Deverão ser usadas duas formas de cerca de 21cm de diâmetro.

-        Pré-aqueça o forno a 180˚.
-        Unte ambas as formas ou utilize papel manteiga para forrá-las.
-        Misture os ovos, óleo de canola, leite e extrato de baunilha.
-        Adicione açúcar mascavo à mistura.
-        Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato e o fermento e adicione-os à mistura dos ingredientes líquidos. Mexa bem para não empelotar.
-        Divida a massa igualmente entre as duas formas já untadas.
-        Leve para assar até que a massa esteja no ponto (cerca de 1h ou até que, ao espetar um palito de dente, ele saia seco).
-        Deixe a massa esfriar.

Modo de fazer a cobertura:
Uma das maneiras mais deliciosas de rechear o bolo Devil's Cake é utilizando uma ganache de chocolate, que pode ser usada também para a cobertura.

Você precisará de 150g de chocolate meio amargo, 200g de creme de leite fresco e 1 colher de sopa de manteiga. Com o chocolate derretido, leve a manteiga e o creme de leite ao forno em fogo baixo. Adicione o chocolate aos poucos e mexa até obter uma mistura homogênea. Uma dica para deixar a ganache aerada é bater com uma batedeira.

Como montar o bolo:
Coloque a ganache sob uma das formas de bolo e cubra com a outra parte de massa. Cubra o bolo completamente com a ganache e espere esfriar. Se preferir, leve ao congelador para que a cobertura fique consistente. Isso não interferirá nada na massa, que ficará exatamente como a de um bolo de cenoura fofinho – bem úmida, suave e saborosa.

Bom apetite!



Link para as imagens originais: