sábado, 12 de novembro de 2016

Frango Assado com Batata, Abóbora e Especiarias


Sabe aquele final de semana que você resolve passear na feira e, quando chega de volta em casa, percebe que o tempo passou rápido e o almoço ainda não foi nem pensado.
Foi o que aconteceu comigo no  dia em que eu fiz este frango assado.
Primeiro eu fui a feira fazer compras e, como sempre, eu acabei me empolgando e comprando mais legumes e verduras do que necessitava.
Quando cheguei em casa, fiquei na dúvida onde iria guardar toda aquela compra que eu havia feito.
Foi daí que surgiu a ideia de fazer este frango, pois eu só iria precisar utilizar uma panela e enquanto ele estivesse assando no forno eu poderia me distrair com outras coisas.

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

6 peitos de frango sem pele;
6 sobrecoxas sem pele;
6 batatas lavadas com casca cortadas em 4 pedaços;
1/2 abóbora japonesa sem casca cortada em cubos grandes;
3 cebolas roxas cortadas em cubinhos;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de cúrcuma;
1 colher de chá de páprica picante;
2 colheres de chá de páprica doce;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1 colher de sopa de manteiga sem sal;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
Pimenta do reino e sal à gosto;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de shoyu;
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho e amarelo picados;
1 raminho de alecrim;
1/2 xícara de chá de cheiro verde;
1/2 litro de caldo de frango.

Modo de fazer:

Tempere o frango com todos os temperos secos, vinagre balsâmico e o shoyu. Deixe marinar por 1 hora.
Pegue uma panela grande ou frigideira grande que possa ir ao forno, leve ao fogão em fogo alto, acrescente a manteiga e o azeite.
Quando começar a espumar, frite os pedaços de frango até que fiquem dourados de todos os lados.
Junte a cebola, o alho e pimentão picado. Quando começarem a dourar, junte a marinada que sobrou na tigela.
Pré aqueça o forno à 200ºC por 10 minutos.

Coloque a batata e abóbora sobre os pedaços de frango, acrescente o caldo de frango, o cheiro verde e cubra com papel alumínio. 
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos até que tudo esteja macio e dourado.
Sirva com espinafre cozido e arroz branco se desejar.
Para acompanhar, sugiro um Pinot Noir.


Bom Apetite !



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