Gengibre em conserva ou "Gari", é muito gostoso e ótimo para limpar o paladar entre um peixe e outro durante uma refeição de sushis e sashimis.
Muito utilizado na culinária japonesa, o gari é um estimulante da digestão.
Ingredientes:
2 gengibres grandes ( quanto mais novos, mais tenros eles são );
1 xícara e meia de açúcar;
350 ml de vinagre de arroz;
1 colher de sopa de sal
Modo de fazer:
Lave e descasque o gengibre com uma colher, faca ou descascador de legumes.
Fatie finamente utilizando uma mandolina ou faca bem afiada.
Salgue o gengibre, esprema bem com as mãos e coloque em uma peneira para escorrer.
Enquanto isso, leve o açúcar e o vinagre ao fogo e faça uma calda rala. Reserve.
Lave as fatias de gengibre e escorra.
Coloque em um pote e cubra com a calda. Tampe e deixe por 24 horas antes de utilizar.
A conserva dura em geladeira por aproximadamente 2-3 meses.
Bom Apetite !
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