sexta-feira, 19 de junho de 2015

Cuscuz Marroquino com Vegetais e Frango


Se estiver no Marrocos e for convidado para comer na casa de um marroquino, provavelmente irá comer um Cuscuz .
O Cuscuz, tem sua origem no Magrebe, norte da África e é feito com uma farinha de sêmola de cereais, geralmente o trigo.
No Marrocos, ele é servido em ocasiões de festas e também às sextas feiras após as orações do meio dia.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de sêmola para cuscuz;
2 xícaras de caldo de legumes;
1 xícara de legumes cozidos picados;
1 xícara de frango cozido e picado em pedaços pequenos;
Sal;
1/2 xícara de ervas picadas;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cebola roxa em fatias finas;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Modo de fazer:

Coloque o caldo para ferver e acrescente o cuscuz.
Mexa com um garfo, desligue o fogo e tampe a panela.
Deixe por 10-15 minutos. O cuscuz irá inchar.
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e deixe aquecer até ficar meio marrom.
Junte a cebola e deixe caramelizar.
A seguir acrescente os legumes cozidos e os pedaços de frango.
Coloque o cuscuz na frigideira desligada, e misture bem com um garfo para deixar bem soltinho.
Acrescente o azeite, as ervas e tempere com sal.

Sirva como acompanhamento de uma boa salada verde, ou como uma entrada.

Bom Apetite !!

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