sexta-feira, 26 de junho de 2015

Bacalhau Confitado em Azeite de Ervas

Bacalhau confitado em azeite de ervas e Cuscuz marroquino

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau dessalgado e sem pele;
3 dentes de alho amassados;
2 ramos de alecrim;
3 ramos de tomilho;
4 folhas de louro;
2 ramos de manjericão;
Sal e Pimenta do reino;
500 ml de azeite extra virgem.

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180º C por 10 minutos.
Coloque o azeite em uma panela com as ervas e os dentes de alho e leve ao fogo baixo para que aqueça e não ferva.
Tempere o bacalhau com pimenta do reino e coloque e um um refratário.
Cubra com o azeite, as ervas e o alho. ( Se sobrar o azeite que foi temperado na panela, transfira para uma garrafa e utilize para temperar saladas, fica ótimo ).
Cubra o refratário e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Verifique se há necessidade de corrigir o sal do bacalhau.

Sirva com batatas ao murro, arroz branco ou ainda com cuscuz de sêmola.

Acompanhe com um vinho verde ou com um Beaujolais levemente resfriado.

Bom Apetite !

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