Lasanha a Bolonhesa

Muito lembrada pelo desenho animado do "Garfield", a lasanha é um prato composto de massa em camadas, com molho de tomate e queijos.

Embora conhecida como um prato de origem italiana, existem relatos de um prato muito parecido, comido na corte do rei Ricardo II, no século XIV e que consta no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

A lasanha mais tradicional, é composta de massa, molho bolonhesa e parmesão, porém existem variações como a que irei apresentar a receita.

Ingredientes para a Lasanha:

1 pacote de massa de lasanha ( confira na embalagem se existe ou não a necessidade de cozinhar a massa );

2 xícaras de molho bechamel;

Molho Bolonhesa à gosto;

400 g de muçarela ralada;

100 g de parmesão ralado.

Ingredientes para o molho Bolonhesa:

400 g de carne moída ( patinho, coxão mole ou outra de sua preferência );

100 g de bacon picado;

1 cebola em cubinhos;

1 cenoura em cubinhos;

1 lata de tomate pelado;

2 colheres de sopa de azeite extra virgem;

1 xícara de sugo de tomate;

1 colher de sopa de orégano;

1/2 colher de sopa de manjericão;

1 colher de sopa de tomilho;

1 colher de chá de pimenta seca tipo calabresa;

Sal e pimenta do reino à gosto;

3 folhas de louro;

3 dentes de alho picados;

1 xícara de vinho tinto seco.

Ingredientes para o molho Bechamel:

2 colheres de sopa de manteiga;

1/2 cebola picada;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

2 xícaras de leite morno;

Sal e pimenta do reino à gosto;

1 pitada de noz moscada ralada.

Modo de fazer:

Comece pelo molho a bolonhesa, pois este tomará mais tempo.

Em uma panela grande coloque o azeite e o bacon para fritar. Quando o bacon estiver dourado, junte a cebola, alho e cenoura.

Deixe suar por 3 minutos.

Acrescente a carne, misture e deixe fritar por uns 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Junte os tomates pelados picados, sugo e o vinho tinto. Mexa e acrescente os temperos restantes.

Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada por no mínimo 1 hora. Quanto mais tempo melhor (costumo deixar 2-3 horas).

Agora, vamos ao molho bechamel.

Em uma panela com fundo anti-aderente, coloque a manteiga e a cebola, deixando suar até a cebola ficar translúcida.

Coloque a farinha de trigo, mexa até formar uma pasta amarronzada.

Junte o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame ou mexendo com uma colher de pau, como preferir.

Coloque no fogo médio e continue acrescentando o leite aos poucos até formar um creme não muito espesso.

Tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Reserve.

Para montar a lasanha, utilize um refratário retangular ou quadrado colocando os ingredientes da seguinte forma:

Molho bolonhesa, massa, molho bolonhesa, massa, molho bechamel, muçarela, molho bolonhesa, massa e assim por diante até acabar a massa ou preencher o refratário.

Na última camada eu coloco molho bolonhesa, muçarela e bastante parmesão.

Leve ao forno conforme a instrução do fabricante da massa, porém, eu recomendo no mínimo 25 minutos.

Nota; Retire as folhas de louro antes de montar a lasanha.

Acompanhe com um vinho toscano e pão italiano.

Bom Apetite !!