Mousse servida congelada como um sorvete
É uma ótima pedida para estes dias de calor.
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas);
300g de chocolate branco;
100ml de suco de limão siciliano;
Raspas da casca do limão;
50g de manteiga;
150g de cream cheese;
1 xícara de açúcar;
1 pitada de sal;
1 caixinha de creme de leite .
Modo de fazer:
Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho maria.
Bata as claras em neve com a pitada de sal e metade do açúcar. Reserve na geladeira.
Bata o cream cheese com o restante do açúcar, acrescente as gemas uma de cada vez e a seguir o suco de limão, sempre batendo.
Misture o chocolate derretido com o creme feito com as gemas e em seguida adicione o creme de leite. Acrescente as raspas de limão.
Coloque metade da claras em neve, misture bem e a seguir junte o restante apenas incorporando sem misturar demais.
Se preferir uma consistência mais dura, acrescente 10g de gelatina em pó sem sabor diluída em água.
Leve para gelar por no mínimo 6 horas.
Bom Apetite !!
Dica: Deixe gelar no congelador e sirva como um sorvete cremoso.
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