Mousse de Chocolate Branco com Limão Siciliano

Mousse servida congelada como um sorvete

Para iniciar o ano de 2015, escolhi essa sobremesa que utiliza um limão que eu gosto muito do sabor.
É uma ótima pedida para estes dias de calor.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas);
300g de chocolate branco;
100ml de suco de limão siciliano;
Raspas da casca do limão;
50g de manteiga;
150g de cream cheese;
1 xícara de açúcar;
1 pitada de sal;
1 caixinha de creme de leite .

Modo de fazer:

Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho maria.
Bata as claras em neve com a pitada de sal e metade do açúcar. Reserve na geladeira.
Bata o cream cheese com o restante do açúcar, acrescente as gemas uma de cada vez e a seguir o suco de limão, sempre batendo.
Misture o chocolate derretido com o creme feito com as gemas e em seguida adicione o creme de leite. Acrescente as raspas de limão.
Coloque metade da claras em neve, misture bem e a seguir junte o restante apenas incorporando sem misturar demais.
Se preferir uma consistência mais dura, acrescente 10g de gelatina em pó sem sabor diluída em água.
Leve para gelar por no mínimo 6 horas.

Bom Apetite !!

Dica: Deixe gelar no congelador e sirva como um sorvete cremoso.