segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Petit Gâteau


Outro dia assistindo o Masterchef Brasil na Band TV, eu vi o Chef Erick Jacquin fazer o seu maravilhoso Petit Gâteau, receita introduzida no Brasil, no restaurante Le Coq Hardy,onde o Chef Jacquin trabalhava na época e, na mesma hora, eu me lembrei que ainda não havia postado a receita deste aqui da foto que eu fiz em 2013.

Rendimento 4 petit gateau

Ingredientes:

250g de manteiga sem sal;
300g de chocolate meio amargo;
5ovos;
5 gemas;
100g de farinha de trigo peneirada;
170g de açúcar;
Açúcar de confeiteiro ou cacau para polvilhar

Modo de fazer;

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
Unte e polvilhe com cacau 4 forminhas para petit gâteau.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e no final acrescente a farinha de trigo.
Misture o chocolate a este creme de ovos.
Encha com uma concha as forminhas e leve para assar por aproximadamente 5-8 minutos, verificando para não assar nem mais nem menos.
A consistência deverá ser de um bolo firme por fora e macio e cremoso por dentro.
Tradicionalmente é servido morno, com sorvete de creme e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite !

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