domingo, 14 de setembro de 2014

Tomates Cerejas Confit

Confit, é uma das maneiras mais antigas de se conservar alimentos.
Geralmente, este método de conservação, utiliza azeites de excelente qualidade ou gordura animal, sal, açúcar e temperos que que vão dar aquele toque a mais.
Este é um processo de cozimento em baixas temperaturas, podendo ser utilizada a boca do fogão ou então o forno.

Ingredientes:

500gr de tomates cerejas higienizados;
250ml de azeite extra virgem;
3 ramos de tomilho;
3 ramos de alecrim;
1 colher de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de sal;
dentes de alho à gosto

Modo de preparo:

Coloque todos o ingredientes em um refratário e leve ao forno baixo por aproximadamente 2-2,5 horas, tomando cuidado para não queimar os tomates.
Apague o forno e deixe esfriar dentro dele.
Coloque em um vidro limpo e esterilizado com tampa.
Sirva com torradas, queijos, saladas e carnes.
Aproveite o azeite da conserva, para aromatizar legumes, carnes e temperar saladas.

Bom Apetite !!



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