Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ultimamente eu tenho me dedicado um pouco mais a fazer doces e bolos aqui em casa.

Não é porque eu não gostasse, mas evitava porque para fazer doces é necessário usar medidas corretas e eu sou muito de inventar e modificar receitas.

Esta aqui, eu tirei do cybercook e apenas a calda é que eu dei uma modificada.

Ingredientes para o bolo:

3 cenouras médias lavadas e cortadas em pedaços;

3 ovos;

1 xícara de chá de óleo de soja;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

2 xícaras de chá de açúcar;

1 colher de sopa de fermento;

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Coloque as cenouras cruas, o óleo e os ovos para bater em um liquidificador.

Em uma tigela, misture os ingredientes secos peneirados.

Junte o creme de cenouras aos ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau ou um batedor de arame, como preferir.

Unte uma assadeira com óleo e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco.

Deixe esfriar por 5-10 minutos e desenforme.

Ingredientes para a calda de chocolate:

1 xícara de chá de açúcar;

1 xícara de chá de leite;

1 barra de chocolate meio amargo em pedaços;

3 colheres de sopa de cacau em pó;

2 colheres de sopa de Karo.

Modo de fazer;

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para não grudar.

Deixe no fogo até fazer uma calda não muito grossa.

Faça alguns furos no bolo e despeje a calda aos poucos para que o bolo absorva, mas não fique empapado.

Nota:Se preferir utilizar outro tipo de farinha, experimente o Bolo de cenoura com farinha de arroz

do blog Doce Lar.

Bom Apetite !!