domingo, 31 de agosto de 2014

Frango Marinado na Cerveja


Hoje, a pedidos de minha esposa, eu fiz um frango que ficou marinando em cerveja pilsen e alguns temperos por aproximadamente 3 horas na geladeira.
Eu utilizei nesta receita, peito e sobrecoxas sem a pele, porém nada impede de que este tempero seja utilizado em um frango inteiro.
Rendimento 4 porções:

4 peitos
4 sobrecoxas;
1 cebola roxa;
3 dentes de alho;
1 pedaço pequeno de gengibre;
1 colher de chá de páprica doce;
1 colher de sopa de azeite;
Sal e pimenta do reino moída na hora;
1 ramo de alecrim fresco;
1 lata de cerveja;
Farinha de trigo para empanar;
1 colher de sopa de azeite para fritar.

Modo de fazer:

Prepare a marinada colocando em um processador a cebola, alho, gengibre e azeite. Bata até formar uma pasta.
Coloque os pedaços de frango em uma vasilha, acrescente a pasta, a páprica e a cerveja. misture bem e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
Retire os pedaços de frango da marinada, seque e passe na farinha de trigo retirando o excesso.
Pegue um frigideira ou panela que possa ir ao forno, coloque o azeite para esquentar e frite os pedaços de frango até dourar, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Retire os pedaços de frango, reserve e junte a marinada nesta panela, raspando o fundo para incorporar todos os sabores.
Retorne o frango e leve ao forno pré aquecido à 180°C por mais 15-20 minutos.
Verifique o cozimento das sobrecoxas. elas devem se soltar do osso.

Sirva com um purê de mandioquinha, salada ou com um trivial arroz, feijão, farofa e verdura.

Acompanhe com cerveja Pilsen ou então com uma IPA caseira.

Bom Apetite !!

Nenhum comentário:

Postar um comentário