sábado, 2 de agosto de 2014

Estrogonofe de Frango



Acho que poucas são as pessoas que não gostam de estrogonofe, um prato que além de gostoso, é muito prático e rápido de fazer.
Logo que eu iniciei este blog, eu publiquei uma receita de Estrogonofe, Strogonoff ou Stroganov ?, só que foi de filé mignon.
Hoje, eu optei pelo de frango, pois é mais leve e agrada muito as mulheres.


Ingredientes:

800gr de peito de frango picado;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de manteiga;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho espremido;
1 colher de sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de molho inglês;
3 colheres de sopa de molho de tomate;
Sal e pimenta branca moída na hora à gosto;
Salsa picada;
40 ml de cognac para flambar (opcional);
100 gr de cogumelos fatiados (opcional);
250 ml de creme de leite (fresco de preferência)

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e em seguida refogue a cebola e o alho.
Coloque o frango picado e deixe fritar até estar praticamente sem líquido.
Tempere com sal, pimenta, molho inglês e a mostarda. Mexa bem e em seguida coloque 3 colheres de sopa de molho de tomate. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Se optar por flambar, a hora é agora.
Junte os cogumelos (opcional) e após 5 minutos, o creme de leite.
Deixe engrossar, mas não deixe ferver.

Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha ou frita e se quiser, legumes de sua preferência.

Para beber, eu sugiro um vinho de uvas Sauvignon Blanc como o chileno Casillero Del Diablo.

Bom Apetite.

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