Mousse de Atum

Muitas vezes quando eu falo para os amigos que vou fazer uma Mousse de Atum, a primeira coisa que escuto é que não conhecem e que deve ser estranho, rsrsrsrrss.

Esta receita eu aprendi nos anos 70 e, com o passar do tempo, eu fiz algumas modificações deixando a sua textura mais suave e cremosa.

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes:

2 latas de atum em pedaços ( escorra o óleo ou água da conserva );

1 embalagem de creme de leite uht - 200g ou uma lata com o soro escorrido;

1/2 xícara de maionese industrializada;

Catchup à gosto...eu coloco aproximadamente 2 colheres de sobremesa;

1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon;

1 colher de sobremesa de molho inglês;

1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas;

1/3 de xícara de salsa picada;

Sal e pimenta do reino à gosto;

1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1/2 xícara de água fervente. Originalmente, eu utilizava 8  folhas de gelatina sem sabor.

Modo de preparo:

Amasse o atum com um garfo e junte com os demais ingredientes, exceto a gelatina.

Dissolva a gelatina em água fervente e adicione à pasta de atum.

Coloque em uma forma untada com manteiga ou óleo e leve para gelar por no mínimo 6 horas.

Sirva com salada de folhas e torradas de pão de forma.

Acompanhe com um vinho branco Pinot Grigio ou um espumante brut bem gelados.

Bom Apetite !!