domingo, 15 de dezembro de 2013

Bacalhau ao Creme de leite


Nesta época de festas, sempre queremos inovar e esta receita, é a minha interpretação de Bacalhau com Natas.
Espero que gostem e aproveitem.

Rendimento 8 porções

Ingredientes:

500g de bacalhau em dessalgado em lascas;
1 cebola grande cortada em meia lua;
2 dentes de alho fatiados;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço;
Ervas secas ( tomilho, orégano, alecrim) à gosto;
3 folhas de louro;
300ml de creme de leite;
6 batatas cozidas cortadas em rodelas não muito finas;
200m de vinho branco seco;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
1/2 xícara de salsa picada;
Farelo de pão ou queijo parmesão para gratinar.

Modo de fazer:

Leve uma frigideira funda ao fogo alto com o azeite de oliva.
Acrescente a cebola fatiada e quando começar a ficar transparente, junte o alho. 
Deixe refogar por uns 4 minutos e adicione o bacalhau. Tempere com as ervas secas, pimenta e deixe por aproximadamente 10 minutos.
Junte o vinho branco, deixe reduzir e em seguida acrescente o creme de leite. Deixe por 5 minutos.
Apague o fogo e misture com as batatas, a salsa picada e as azeitonas.
Coloque em um refratário, polvilhe com o farelo de pão ou parmesão e leve para gratinar em forno à 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos.


Sirva com arroz branco e acompanhe com um vinho tinto português da região do Alentejo.


Bom Apetite !

Um comentário:

  1. Excelente sugestão para a noite de consoada. Adorei o aspeto.
    Votos de um Natal cheio de amor,saúde, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
    Bjnhos,
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

    ResponderExcluir