Parmegiana é um dos pratos que eu gosto bastante, mas como eu não costumo fazer frituras em casa, eu resolvi testar este jeito de fazer.
O frango a milanesa não foi frito e sim assado.
Posso dizer que foi uma boa opção para se fazer em casa.
Aproveitem para fazer e ver o resultado.
Ingredientes para o frango empanado:
4 filés de frango;
Farinha de rosca temperada para empanar o frango;
Clara de 2 ovos levemente batida;
Sal e pimenta do reino;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Modo de fazer:
Tempere os filés com sal e pimenta, passe na clara de ovo batida e após na farinha de rosca.
Unte uma assadeira e coloque os files de frango.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos. Vire os files e deixe mais 10 minutos.
Retire e deixe descansar.
Ingredientes para o Molho:
2 latas de tomate italiano;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de açúcar;
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão;
1 colher de chá de orégano;
1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca.
Modo de fazer:
Leve uma frigideira ao fogo, coloque o azeite e a seguir a cebola e o alho.
Pique os tomates e adicione na frigideira quando a cebola estiver transparente.
Tempere com sal, as pimentas, açúcar e orégano.
Deixe refogar por 10 minutos. Adicione o manjericão e reserve.
Ingredientes para o Parmegiana:
200g de mussarela fatiada ou ralada;
Queijo parmesão ralado.
Preparo:
Unte um pirex com azeite ou manteiga, arrume os filés empanados, cubra com o molho e a seguir com a mussarela e o parmesão ralado.
Leve ao forno à 180ºC até gratinar.
Sirva com arroz branco ou batatas fritas.
Acompanhe com um tinto Toscano.
Bom Apetite !!
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