sábado, 28 de setembro de 2013

Filé de Frango à Parmegiana

Parmegiana é um dos pratos que eu gosto bastante, mas como eu não costumo fazer frituras em casa, eu resolvi testar este jeito de fazer.
O frango a milanesa não foi frito e sim assado. 
Posso dizer que foi uma boa opção para se fazer em casa.
Aproveitem para fazer e ver o resultado.


Ingredientes para o frango empanado:

4 filés de frango;
Farinha de rosca temperada para empanar o frango;
Clara de 2 ovos levemente batida;
Sal e pimenta do reino;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal e pimenta, passe na clara de ovo batida e após na farinha de rosca.
Unte uma assadeira e coloque os files de frango.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos. Vire os files e deixe mais 10 minutos.
Retire e deixe descansar.

Ingredientes para o Molho:

2 latas de tomate italiano;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de açúcar;
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão;
1 colher de chá de orégano;
1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca.

Modo de fazer:

Leve uma frigideira ao fogo, coloque o azeite e a seguir a cebola e o alho.
Pique os tomates e adicione na frigideira quando a cebola estiver transparente.
Tempere com sal, as pimentas, açúcar e orégano.
Deixe refogar por 10 minutos. Adicione o manjericão e reserve.

Ingredientes para o Parmegiana:

200g de mussarela fatiada ou ralada;
Queijo parmesão ralado.

Preparo:

Unte um pirex com azeite ou manteiga, arrume os filés empanados, cubra com o molho e a seguir com a mussarela e o parmesão ralado.


Leve ao forno à 180ºC até gratinar.

Sirva com arroz branco ou batatas fritas.

Acompanhe com um tinto Toscano.

Bom Apetite !!



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