domingo, 29 de setembro de 2013

Panquecas com Maçãs Carameladas


Nos finais de semana, nada melhor do que acordar mais tarde e tomar um "Brunch".
Durante um "Brunch", nós podemos comer devagar, escolher vários tipos de comida para fazer parte, entre doces e salgados, e uma das coisas que não pode faltar, são panquecas fofas e grossas do tipo americana,
A receita da panqueca, eu já coloquei neste blog há um tempo atrás, mas hoje eu fiz uma pequena modificação para dar um toque diferente e para acompanhar as panquecas, eu preparei esta maçã caramelada.

Aproveite e prepare para sua família e seus amigos !

sábado, 28 de setembro de 2013

Filé de Frango à Parmegiana

Parmegiana é um dos pratos que eu gosto bastante, mas como eu não costumo fazer frituras em casa, eu resolvi testar este jeito de fazer.
O frango a milanesa não foi frito e sim assado. 
Posso dizer que foi uma boa opção para se fazer em casa.
Aproveitem para fazer e ver o resultado.


Ingredientes para o frango empanado:

4 filés de frango;
Farinha de rosca temperada para empanar o frango;
Clara de 2 ovos levemente batida;
Sal e pimenta do reino;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal e pimenta, passe na clara de ovo batida e após na farinha de rosca.
Unte uma assadeira e coloque os files de frango.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos. Vire os files e deixe mais 10 minutos.
Retire e deixe descansar.

Ingredientes para o Molho:

2 latas de tomate italiano;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de açúcar;
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão;
1 colher de chá de orégano;
1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca.

Modo de fazer:

Leve uma frigideira ao fogo, coloque o azeite e a seguir a cebola e o alho.
Pique os tomates e adicione na frigideira quando a cebola estiver transparente.
Tempere com sal, as pimentas, açúcar e orégano.
Deixe refogar por 10 minutos. Adicione o manjericão e reserve.

Ingredientes para o Parmegiana:

200g de mussarela fatiada ou ralada;
Queijo parmesão ralado.

Preparo:

Unte um pirex com azeite ou manteiga, arrume os filés empanados, cubra com o molho e a seguir com a mussarela e o parmesão ralado.


Leve ao forno à 180ºC até gratinar.

Sirva com arroz branco ou batatas fritas.

Acompanhe com um tinto Toscano.

Bom Apetite !!


domingo, 15 de setembro de 2013

Carne com Shimeji e Molho de Ostras.


Carnes e cogumelos em geral fazem uma perfeita combinação. Eu particularmente gosto bastante.
Este prato eu quis fazer com um toque oriental acompanhado de arroz misto, estilo Chinês.

Ingredientes:

600g de carne ( filé mignon, alcatra ou fraldinha ) cortada em fatias finas;
400g de shimeji;
1 cebola roxa em tiras;
2 dentes de alho em laminas;
Sal e pimenta a gosto;
1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada;
1 colher de sopa de shoyu;
1 pitada de açúcar;
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água;
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva;
2 colheres de sopa de molho de ostras;
1/3 de xícara de salsa e cebolinha picada;
Folhas de manjericão (opcional) para decorar.

Modo de fazer:

Leve um frigideira de fundo grosso, de preferência uma WOK ao fogo alto.
Acrescente 1 colher do óleo. Refogue a carne temperada com sal e pimenta por aproximadamente 4 minutos. Retire a carne e o caldo que formou e reserve.
Retorne a Wok ao fogo,  coloque o óleo restante e acrescente o shimeji. Salteie por 2 minutos.
Acrescente a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Deixe mais 2 minutos.
Retorne a carne com o molho, acrescente o shoyu e o molho de ostras e misture bem. Coloque a pitada de açúcar.
Após 4 minutos, a carne deverá estar macia e com pouco caldo. Junte o amido de milho e mexa bem para engrossar o molho.
Junte a pimenta dedo de moça e a salsinha e cebolinha.

Sirva com arroz e legumes, Saladas ou mesmo sobre fatias de pão crocante como aperitivo.

Acompanhe com cerveja Pilsen gelada.

Bom Apetite !

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Abobrinha Recheada


Quem não se lembra de pelo menos uma vez ter comido na casa da mãe ou avó, abobrinha, berinjela ou pimentão recheado de carne moída?
Este é um prato fácil de fazer, saudável e com certeza vai fazer sucesso com seus amigos.
Muitas vezes a simplicidade é melhor que sofisticação.