sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Picadinho de Carne com Cerveja Escura em Massa Folhada


Hoje eu resolvi dar uma cara nova a um picadinho de alcatra na ponta da faca, utilizando uma cerveja escura no seu cozimento e depois colocando o mesmo em uma massa folhada. 
A ideia ficou muito legal para acompanhar uma salada de folhas ou mesmo mini tortinhas para acompanhar aperitivos. 



Ingredientes:

500g de alcatra picada na ponta da faca;
1 cebola roxa picada;
1 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de azeite aromatizado com manjericão;
1 colher de sopa de azeite aromatizado com 4 pimentas;
1 lata de cerveja escura;
2 folhas de louro;
1 lata de tomate italiano picado;
1 colher de chá de orégano;
1 colher de sopa de cheiro verde;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 colher de sopa de amido de milho diluído em água;
Massa folhada;
1 gema ( para pincelar a torta).

Modo de fazer:

Coloque os azeites para esquentar em fogo alto dentro de uma panela grande e com tampa ( se preferir, pode utilizar panela de pressão).
Frite a carne e quando ela começar a soltar água, acrescente a cebola, alho, orégano e o louro. Tempere com sal e pimenta.
Deixe reduzir o líquido e acrescente o tomate e a cerveja. 
Cozinhe com a panela semi tampada e quando a carne estiver macia, acrescente um pouco do amido diluído para engrossar o molho.
Deixe reduzir bastante o molho.
Deixe esfriar.
Se preferir fazer o picadinho com antecedência e colocar na geladeira é melhor.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma  assadeira redonda ou frigideira que possa ir ao forno, abra a massa folhada e forre o fundo.
Coloque o picadinho como recheio e cubra com mais massa folhada, fechando como uma torta.
Faça pequenos furos na tampa de massa e pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que fique dourada e crocante.
Deixe esfriar um pouco para facilitar o corte.
Sirva com salada de folhas, legumes ou arroz branco.

Bom Apetite !







Um comentário:

  1. Com certeza, uma deliciosa opção.
    Bom fim de semana,
    Lylia

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