sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Almôndegas Picantes com Cerveja Escura e Especiarias



Hoje eu resolvi fazer almôndegas, mas na hora que eu comecei a temperar, achei que poderia deixar meio picante. 
Eu queria algo diferente que poderia ser aproveitada como um aperitivo ou em sanduíche.
Fugi do tradicional molho de tomates e pensei em algo com cerveja e especiarias. Para isso, utilizei uma cerveja escura. 
Achei que essa mistura combinou bem.
Vale a pena fazer uma quantidade maior e guardar para aquele lanche no meio da noite.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Mix de Shimeji e Abobrinha com Azeite e Balsâmico


Fuja das tendências quando for fazer acompanhamentos para suas refeições.
Hoje, eu fiz este mix para acompanhar um peito de frango grelhado mas já com uma ideia de utilização caso houvesse alguma sobra.
Este acompanhamento versátil também pode ser utilizado como recheio de quiches, tortas e se acrescentar um creme de leite, como um molho para massas.
Aproveite e curta esta dica.

Ingredientes:

400g de Shimeji;
1 abobrinha italiana cortada em cubos;
1 dentes de alho picados;
1/2 cebola cortada em cubos;
2 colheres de sopa de azeite aromatizado com shoyu e gengibre;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1/3 de xícara de chá de salsinha;
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Aqueça um frigideira grande e coloque o azeite.
Quando o azeite estiver bem quente coloque o shimeji e deixe refogar por 2 minutos.
Junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar até que o shimeji esteja macio.
Coloque o balsâmico, a salsinha e deixe por mais 2 minutos.

Bom Apetite !



domingo, 25 de agosto de 2013

Carpaccio Clássico



O Carpaccio surgiu por acaso, assim como muitas outras receitas e foi inventado por Giuseppe Cipriani do famoso Harry's Bar de Veneza, para atender a um pedido especial da condessa Amália Nani Moncenigo, que sofria de anemia e precisava comer carne crua.
Isso aconteceu em 1950 e não foi uma tarefa fácil, visto que nessa época havia um grande preconceito em relação a carnes cruas.
Cipriani fez um prato que se tornou sucesso absoluto, utilizando finíssimas fatias de carne bovina, regadas por um molho untuoso à base de maionese, creme de leite, molho inglês, mostarda e alcaparras.
Seu nome foi uma homenagem ao pintor Vittore Carpaccio, pintor renascentista conhecido por utilizar em suas obras, tons de um vermelho vibrante que remetia a carnes cruas.
Hoje, existem variações de Carpaccio utilizando peixes, frutas e legumes sempre cortados de maneira finíssima além de uma gama enorme de molhos para acompanhar.
No Brasil, o prato surgiu pelas mãos de Massimo Ferrari na década de 70.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Picadinho de Carne com Cerveja Escura em Massa Folhada


Hoje eu resolvi dar uma cara nova a um picadinho de alcatra na ponta da faca, utilizando uma cerveja escura no seu cozimento e depois colocando o mesmo em uma massa folhada. 
A ideia ficou muito legal para acompanhar uma salada de folhas ou mesmo mini tortinhas para acompanhar aperitivos. 

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Torta Rápida de Banana


Esta é uma torta perfeita para servir no café da manhã, ou naquela hora em que a gente quer tomar um lanche.
Acompanhada de uma xícara de chá é uma pedida perfeita.

Ingredientes:

8 bananas maduras ( Nanica ou Prata ) cortadas ao meio no comprimento;
10 colheres de sopa de farinha de trigo;
10 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de fermento;
3 ovos;
3/4 xícara de leite;
3 colheres de sopa de mel;
Canela à gosto;
100g de manteiga sem sal em pedaços pequenos

Modo de fazer:

Misture a farinha , o açúcar e o fermento.
Coloque metade desta mistura em uma  forma untada com manteiga.
Adicione as bananas cortadas ao meio. Polvilhe com canela e acrescente o mel.
Coloque o restante da mistura de farinha.
Bata os ovos com o leite e jogue por cima de tudo.
Acrescente alguns pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.
Deixe esfriar e corte em pedaços.

Boa Apetite !