domingo, 7 de julho de 2013

Mac and Cheese


Este é um prato que é muito conhecido no EUA e muito apreciado pelas crianças.
Trata-se de uma mistura de macarrão com queijos que pode ser levado ao forno ou feito simplesmente na panela.
Nesta minha receita, ao levar para gratinar no forno, eu acrescentei alguns pedacinhos de linguiça calabresa e bacon defumado.


Rendimento: 1 pirex grande

Ingredientes:

500g de macarrão tipo caracol;
1 litro de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
Noz moscada;
Sal e pimenta do reino;
100g de queijo parmesão ralado;
150g de queijo prato, cheddar ou gruyere ralado.
Pão de forma moído e torrado para gratinar.

Modo de fazer:

Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente e reserve.
Leve uma panela funda ao fogo, acrescente a manteiga e quando esta estiver derretida junte a farinha até fazer um "roux". 
Junte o leite aquecido aos poucos até formar um molho branco não muito grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Acrescente os queijos e mexa em fogo baixo lentamente até ficar com uma consistência de fondue.
Junte o macarrão a este creme, coloque em uma travessa, polvilhe com o pão de forma moído e leve para gratinar em forno à 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que esteja borbulhando e com uma crosta dourada.

Sirva com um vinho tinto ou uma cerveja pilsen bem gelada.

Bom Apetite !!

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