sábado, 2 de fevereiro de 2013

Molho Agridoce de Maracujá, Laranja e Dedo de Moça


Ontem após de uma de minhas receitas ter sido publicada no blog da Borges Alimentos,  uma de suas seguidoras pediu uma receita de molho agridoce então, eu resolvi fazer este aqui com base em maracujá, laranja e pimenta dedo de moça para acompanhar aquela receita.
É claro que a receita pode ser adaptada para o seu paladar, com a utilização de frutas de sua preferência.


Ingredientes:

2 Maracujás;
Suco de 2 laranjas;
1 xícara de açúcar;
1 pimenta dedo de moça sem as sementes bem picada;
1/2 xícara de vinagre de arroz ou maçã.

Modo de fazer:

Passe a polpa do maracujá em uma peneira e guarde algumas sementes.
Coloque todos os ingredientes em um panela e leve ao fogo médio/alto, mexendo algumas vezes.
Conforme for subindo uma espuma, retire com uma colher.
Deixe reduzir até ficar em ponto de calda.
Para verificar se esta no ponto, pingue uma gota em um pires com água gelada ou álcool. Irá formar uma gota pastosa.
Deixe esfriar.

Sirva com pasteizinhos chineses, frango ou peixe grelhado, fica muito bom.


Bom Apetite !!

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