domingo, 6 de janeiro de 2013

Torta de Cebola



Esta é uma torta que eu aprendi a fazer com minha irmã e que todos adoravam.
O recheio cremoso e a massa crocante, a torna um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas e rosbife, além de ser possível fazer pequenas do tamanho de uma empada aberta, para acompanhar drinques e um happy hour.


INGREDIENTES PARA MASSA:

200g de Farinha de trigo;
125g de margarina; 
Sal à gosto;
4 Colheres de sopa de água gelada

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes e com as mãos sove a massa até ela ficar homogênea.
Deixe ela descansar coberta com um filme de pvc na geladeira por 1 hora.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

4 Cebolas grandes cortadas em rodelas;
2 Colheres de chá de manteiga;
2 Colheres rasas de sopa de farinha de trigo;
200ml  de leite;
2 Ovos;
1 pitada de noz moscada;
Sal e pimenta do reino à gosto;
200ml de creme de leite

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira colocar a manteiga, cebola, temperar com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada e deixar cozinhando até que a cebola fique murcha e transparente.
Acrescente a farinha e deixe dar uma incorporada.
Adicione o leite misturado com as gemas e mexa até que vire um creme.
Bata as claras em neve.
Adicione o creme de leite e a seguir as claras em neve, mexendo devagar. 
Pegue uma assadeira de fundo removível, estique a massa forrando o fundo e as laterais e leve ao forno pré aquecido  200ºC, coberta com feijões crus até assar. Retire os feijões.
Coloque o recheio e retorne ao forno até dourar, aproximadamente 1 hora.

Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

Bom Apetite !


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