Filé de Frango com Tomates Secos, Laranja e Gengibre

Outro dia, eu estava fazendo compras e, resolvi comprar tomates secos sem desidratados para fazer conserva  em casa pois é possível escolher o azeite e os temperos de sua preferência.

Bom a idéia era essa mas ao iniciar um filé de frango com laranja, tudo mudou.

Rendimento: 6 filés

Ingredientes:

6 filés de frango;

2 dentes de alho amassados com a faca;

1 cebola cortada em fatias;

1 xícara de chá de tomates secos desidratados;

1 pedaço de gengibre ralado ( aproximadamente 5 cm );

2 xícaras de suco de laranja;

1 colher de chá de alecrim;

1 xícara de caldo de frango;

1 colher de sopa de azeite de oliva ( Olivium );

1 colher de sopa de shoyu;

Sal e Pimenta do reino à gosto;

1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada ( opcional )

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta do reino, gengibre e o azeite e deixe marinar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira e coloque os filés para dourar dos dois lados. 

Junte o alho e após 2 minutos a cebola fatiada. Deixe ficar translúcida.

Coloque os tomates desidratados, alecrim,  caldo de frango,  suco de laranja e o shoyu, deixando cozinhar tampado por 20 minutos. Destampe e deixe reduzir até que o molho fique aveludado. 

Verifique se os filés estão cozidos e os tomates inchados.

Acrescente um fio de azeite OLIVIUM na hora de servir, acompanhado de legumes e purê de batatas

Bom Apetite !