domingo, 9 de dezembro de 2012

Calabresa Defumada Aperitivo na Cachaça



Para quem gosta de comer um aperitivo quando se está tomando uma cervejinha, esta receita é muito boa, fácil e rápida de fazer.
A linguiça que eu utilizei foi a calabresa, mas nada impede que se utilize outra defumada.
Esta receita também fica boa para fazer um bom sanduíche no pão francês crocante, com folhas de alface e mostarda Dijon.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

2 linguiças calabresa defumadas cortada em fatias finas;
3 cebolas grandes cortadas em tiras finas;
2 dentes de alho cortado em fatias finas;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
Sal e pimenta do reino moída na hora;
1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca em flocos;
1 colher de chá de orégano seco;
1 colher de chá de sementes de erva doce;
1 colher de sopa de salsa fresca picada;
1 boa dose de cachaça para flambar.

Modo de fazer:

Pegue uma frigideira que possa ir ao forno e, leve ao fogo alto para aquecer. Quando estiver bem quente, acrescente o azeite, a cebola e em seguida o alho.
Deixe refogar por 2 minutos.
Acenda o fôrno a 200ºC e pré aqueça.
Junte a linguiça e deixe fritar por mais 2 minutos. 
tempere com sal, as pimentas e o balsâmico.
Coloque os temperos secos, mexa e leve ao forno até que a linguiça comece a ficar dourada.
Retire do forno, com cuidado pois o cabo da frigideira estará muito quente, leve novamente ao fogo alto e acrescente a cachaça. 
Flambe, apague o fogo e adicione a salsa picada.

Sirva acompanhada de fatias de pão francês, ciabata ou italiano com uma boa cerveja gelada.
Se preferir, uma caipirinha de lima da pérsia com cachaça também cai bem.

Bom Apetite !


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