Pepino Japonês Agridoce

Sabe aquela saladinha de pepino servida em restaurante ? Sunomono ?
Pois bem, aqui está a receita bem simples para você fazer a sua e se deliciar.
Aproveite também para utilizar em Sanduíches, fica uma delícia.



Ingredientes:

4 pepinos japonês fatiados finos ( utilize um fatiador de legumes );
300ml de vinagre de arroz;
250g de açúcar;
1 colher de sopa de sal;
Gergelim branco ou preto à gosto.

Modo de fazer:

Salgue e coloque o pepino fatiado em um escorredor de macarrão, sobre uma vasilha, e deixe por aproximadamente 30 minutos. O pepino vai perder bastante água.
Enxague e esprema para perder o excesso de água.
Leve um panela com o açúcar e vinagre ao fogo baixo, deixando até ferver e o açúcar dissolvido.
Deixe esfriar.
Coloque o pepino e a calda em uma vasilha, cubra e leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
Na hora de servir, acrescente o gergelim.

Bom Apetite !