terça-feira, 27 de novembro de 2012

Filé de Costela


Vários são os nomes conhecidos para este corte de 2a o que na minha opinião é muito melhor que filé mignon.
Rib Eye, Entrecôte, Bife Ancho ou filé de costela  o que importa mesmo, é o sabor e suculência deste corte, por sua textura marmorizada  que confere maciez e sabor.
Ótima para grelha  e churrascos, eu tomei a liberdade de fazê-la assada com cerveja preta, pois moro em apartamento.
Após assada, resolvi que poderia fazer um molho para acompanhar tomando como base um "Sauce Bearnaise ", só que acrescentando um toque pessoal.