Peito de Frango Assado em Redução de Laranja, Mel, Gengibre e Balsâmico

O suco de laranja é muito bom para marinar aves e dar um toque especial em seus preparos.
Hoje, utilizei além do suco, um azeite aromatizado com 4 pimentas para dar um toque picante.

Ingredientes:

6 filés de peito de frango sem pele;
Suco de 3 laranjas;
1 colher de sopa de gengibre ralado grosso;
2 colheres de sopa de mel;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
Sal à gosto;
1 colher de sopa de azeite aromatizado 4 pimentas;
Grãos de pimenta rosa ( aroeira ) para enfeitar

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e o azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Enquanto isso, leve ao fogo alto o suco de laranja com o mel e deixe reduzir até ficar com uma consitência mais encorpada (reduzir aproximadamente 2/3).
Junte o vinagre balsâmico e o gengibre na redução e jogue por cima do frango que esta no forno.
Deixe assar por mais 25 minutos, ou até que os peitos estejam completamente assados. Regue sempre que precisar para manter o frango úmido.
Sirva acompanhado de purê de mandioquinha e enfeite com a pimenta rosa.

Acompanhe com um vinho Sauvignon Blanc.

Bom Apetite !!