sábado, 13 de outubro de 2012

Geléia Caseira


Uma mesa de café da manhã com pães fresquinhos, sucos e iogurtes, merece também uma boa geléia.
Quando a geléia é feita em casa com as frutas de sua preferência, melhor !
O que eu vou ensinar, é uma técnica básica que não leva muito tempo e é econômica.
Com o tempo, aventure-se e busque novas técnicas para criar a sua geléia que com certeza, irá agradar muita gente.

Geléia de Morango

800g de morangos lavados;
500g de açúcar refinado;
Suco de 1 limão

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio alto.
Mexa e deixe reduzir até que fique com a consistência de geléia.
Retire com uma colher a espuma que se formar durante o cozimento, pois isso deixará a geléia mais brilhante.
Para saber se está no ponto, pingue uma gota sobre um pires com álcool ou água gelada. Se formar uma gota consistente, está pronta.

NOTAS:
  1. Esta é uma maneira simples para pequenas quantidades. Para grandes quantidades, coloca-se pectina para acelerar o processo.
  2. Em muitos livros fala-se que para cada kg de fruta, usa-se a mesma quantidade de açúcar. Eu  diminuí,  por gostar de sentir bem o gosto da fruta utilizada e não deixar o doce dominar. O único  inconveniente, é que em grandes quantidades, demora-se mais para apurar a geléia.
Bom Apetite !




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