sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Camarão com Catupiry


Camarão com Catupiry ( requeijão cremoso ) é uma coisa fácil de fazer e muitas vezes é servido dentro de uma Moranga.
Neste último Dia dos Pais, eu resolvi que ao invés de ir a um Restaurante, ficaria com minha família e faria um prato especial.
Como sempre, nesta receita eu dei um toque especial, para colocar um pouco da personalidade deste cozinheiro.


Rendimento: 3 pessoas

Ingredientes: 

700g de camarões médios limpos;
1/2 cebola finamente picada;
2 dentes de alho espremidos;
Suco de 1 limão;
1 colher de sopa de molho inglês;
1/2 xícara de palmito picado;
2 colheres de sopa de cheiro verde picado;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
40ml de Pernod ( Opcional );
1/2 xícara de vinho branco seco;
1 embalagem de queijo cremoso Catupiry;
200ml de creme de leite;
Sal e Pimenta do reino à gosto;
1 colher de sopa de extrato de tomate.

Modo de preparo:

Tempere os camarões com limão, pimenta e o molho inglês. Deixe por 5 minutos.
Leve uma frigideira funda ao fogo alto, coloque o azeite para esquentar e em seguida a cebola e o alho.
Adicione os camarões sem o caldo do limão e frite 2 minutos de cada lado. Coloque o Pernod e flambe.
Retire os camarões, reserve e na mesma frigideira adicione os palmitos.
Coloque o extrato de tomate, o creme de leite, vinho branco e o queijo cremoso mexendo para incorporar. Tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe reduzir 1/4 e retorne os camarões. Deixe por mais 3 minutos.
Coloque o cheiro verde e sirva logo a seguir com arroz branco e batata palha.

Para acompanhar, um vinho Chardonay é uma boa pedida.

Bom Apetite !

Nota: Caso queira sofisticar um pouco, coloque o camarão depois de pronto, dentro de Vol Au Vin que são encontrados prontos em Super mercados.



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