segunda-feira, 9 de julho de 2012

Escondidinho de Carne Moída


Escondidinho ou Torta de Batatas, é um prato típico de casa de mãe e também muito servido como comida de botecos.
É um exemplo de "Confort Food".
Esta receita foi executada a partir de uma receita enviada por minha sogra e que pode ser adaptada com outros recheios.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas e passadas no espremedor de batatas;
1 colher de sopa de manteiga sem sal;
Sal à gosto;
200ml de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 xícara de chá de queijo ralado;
2 gemas;
2 claras em neve.
Para o recheio, faça um picadinho de carne moída sem que fique com molho.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, menos as claras em neve, em uma vasilha como se fosse fazer um purê de batatas.
Quando estiver bem cremoso, adicione as claras em neve apenas misturando.
Pegue uma forma refratária, unte com manteiga e coloque metade desta mistura. 
Acrescente o picadinho ou se preferir, o recheio que você mais goste, cubra com o restante do purê, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido à 200ºC até que fique gratinado.

Ideal para se fazer nos dias frios, acompanhado de um vinho tinto.

Bom Apetite !!



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