sábado, 9 de junho de 2012

Linguiça aos Sabores do Mediterrâneo

Muitas vezes, nós lembramos das linguiças apenas em churrascos, mas existem outras maneiras de prepara-las que são uma delícia.
Esta linguiça feita no forno, ficou muito suculenta e aromática, tanto é que quase não sobrou para fazer uma foto.

Ingredientes:

8 linguiças calabresa ou toscana;
2 cebolas fatiadas;
1 bulbo de erva doce fatiado;
2 tomates cortados em pedaços;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de manteiga;
3 ramos de tomilho;
1 colher de sopa de orégano;
Folhas de manjericão fresco para decorar;
2 dentes de alho fatiados;
150 ml de vinho tinto;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 colher de chá de pimenta calabresa seca ou 1 pimenta dedo de moça picada

Preparo:

Pegue uma frigideira que possa ir ao forno,  coloque o azeite e a manteiga para esquentar e quando estiver espumando, adicione as linguiças para fritarem até ficarem com uma cor dourada de todos os lados.
Retire as linguiças, reserve e adicione a cebola, erva doce e o alho nesta gordura mexendo até murchar.
Tempere com sal e pimenta.
Retorne as linguiças e adicione os tomates.
Acrescente o vinho, as ervas e, mexa tudo para misturar bem.
Cubra com papel alumínio caso sua frigideira não tenha tampa que possa ir ao forno.
Deixe coberta por 20 minutos em forno à 180ºC e depois por mais 15 minutos descoberta para ficar dourada.
Salpique o manjericão.

Esta é uma boa opção para se fazer e deixar sobrar um pouco, pois fica ótima com um Purê de Batatas ou Mandioquinha, acompanhadas de lentilhas, fritas ou ainda no meio de um Pão Frances bem crocante como na foto.

Acompanhe com um vinho tinto Cabernet Sauvignon.

Bom Apetite !

4 comentários:

  1. saudações da Itália. Também estou em Foodbrasil, Laura

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  2. Oi Fernando!!
    Super adorei esta receita!!
    Parabéns pelo seu blog!!
    Abs.
    Elen.
    www.noznamoscada.blogspot.com

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