terça-feira, 5 de junho de 2012

Gaspacho


Gaspacho é uma sopa fria muito popular no Sul da Espanha e Sul de Portugal, feita à base de vegetais hortícolas, com predominância de tomate, pepino e pimentão.
Por ser um prato servido frio, geralmente ele é consumido no verão. 


Rendimento: 6-8 porções

Ingredientes:

8 tomates maduros;
1 cebola roxa;
1 dente de alho;
1 pepino sem casca e sementes;
1 pimentão vermelho sem sementes e sem as membranas brancas;
1/2 litro de água;
150 ml de azeite extra virgem;
100g de miolo de pão;
1 colhere de sopa de vinagre de vinho branco;
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

Deixe o miolo de pão embebido em vinagre por 5 minutos.
Corte todos os ingredientes e coloque no liquidificador, junto com o miolo de pão e 100ml de azeite.
Bata tudo até ficar bem cremoso e homogêneo.
Tempere com sal e pimenta do reino. Se desejar, acrescente um pouco de pimenta dedo de moça picada.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Na hora de servir, coloque pepino, tomate e pimentão picados se desejar uma sopa com pedaços. 
Regue cada prato com um fio de azeite e sirva com croutons.

Bom Apetite !

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