Molho Cremoso de Cogumelos Shimeji

Este molho de Cogumelos Shimeji, é muito prático e rápido, podendo ser utilizado com massas ou carnes.

Rendimento: 2-3 porções

Ingredientes:

400g de Cogumelos shimeji;

1 dente de alho picado;

1/2 cebola picada;

40ml de vinho branco seco;

2 colheres de sopa de salsa picada;

Sal e pimenta do reino à gosto;

300ml de creme de leite fresco;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de sopa de shoyu.

Modo de fazer:

Leve uma frigideira ao fogo alto com o azeite e quando este estiver bem quente junte os cogumelos e salteie por uns 3 minutos.

Adicione a cebola e o alho, misture e deixe refogar um pouco tomando cuidado para o alho não queimar. 

Coloque o shoyu e a pimenta do reino, mexa e a seguir junte o vinho branco. Deixe reduzir por 1 minuto. Verifique se os cogumelos estão macios, caso contrário, deixe refogando por mais tempo.

Acrescente o creme de leite e verifique o sal. Deixe o molho reduzir até ficar com uma consistência cremosa.

Junte a salsa picada, mexa e está pronto para servir.

Nesta foto, eu o utilizei com uma massa do tipo Ravioli da La Vera Pasta.

Acompanhe com um vinho branco Pinot Grigio ou Chablis.

Bom Apetite !!