terça-feira, 1 de maio de 2012

Molho Cremoso de Cogumelos Shimeji


Este molho de Cogumelos Shimeji, é muito prático e rápido, podendo ser utilizado com massas ou carnes.

Rendimento: 2-3 porções

Ingredientes:

400g de Cogumelos shimeji;
1 dente de alho picado;
1/2 cebola picada;
40ml de vinho branco seco;
2 colheres de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta do reino à gosto;
300ml de creme de leite fresco;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de shoyu.

Modo de fazer:

Leve uma frigideira ao fogo alto com o azeite e quando este estiver bem quente junte os cogumelos e salteie por uns 3 minutos.
Adicione a cebola e o alho, misture e deixe refogar um pouco tomando cuidado para o alho não queimar. 
Coloque o shoyu e a pimenta do reino, mexa e a seguir junte o vinho branco. Deixe reduzir por 1 minuto. Verifique se os cogumelos estão macios, caso contrário, deixe refogando por mais tempo.
Acrescente o creme de leite e verifique o sal. Deixe o molho reduzir até ficar com uma consistência cremosa.
Junte a salsa picada, mexa e está pronto para servir.

Nesta foto, eu o utilizei com uma massa do tipo Ravioli da La Vera Pasta.

Acompanhe com um vinho branco Pinot Grigio ou Chablis.

Bom Apetite !!

13 comentários:

  1. Eu e minha esposa fizemos esta receita no FDS e ficou show! Obrigado

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    1. Ricardo,

      Que bom que vocês gostaram.
      Este feedback é muito importante para que eu saiba se as pessoas gostaram ou não das receitas publicadas.
      Um grande abraço !! Fernando

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  2. Eu vou tentar fazer aqui em casa se ficar bom eu volte e comento de novo que ficou bom ♥

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  3. olá Fernando. Cheguei aqui na sua receita numa busca por molhos funghi com shimeji. Eu e meu filho acabamos de degustar essa delícia. Usei um macarrão fusili.

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    1. Muito bom que vocês gostaram !
      Obrigado pelo comentário,

      Fernando

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  4. Fantástico! rápido e delicioso, com um vinho branco de qualidade, bom som e luz ambiente agradável dá pra fazer um jantar de alto nível.

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  5. Fiz hoje, mas com algumas mudanças... não tinha vinho ou shoyu e mesmo assim ficou gostoso!

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  6. Fiz hoje sem o vinho branco e acrescentando manteiga ao azeite. Usei um Farfalle grano duro. Espetacular!!! Na próxima pretendo colocar num ravioli recheado. Grazie

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  7. Receita maravilhosa...passou a fazer parte do cardápio da família.

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  8. Receita muito gostosa, rápida e prática! Excelente! Adorei. Fiz com nhoque. Ficou ótimo!

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