quarta-feira, 25 de abril de 2012

Lulas Salteadas com Cachaça


Aqui em São Paulo não é sempre que encontro lulas frescas nos Super Mercados. 
Neste fim de semana porém, encontrei umas lulas que além de frescas, eram de bom tamanho e serviam para serem utilizadas em vários tipos de preparo.
Como já era tarde e eu queria preparar algo rápido e simples, pensei nestas lulas salteadas para acompanhar uma salada verde.

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

4 lulas limpas e cortadas em rodelas;
1 cebola pequena bem picada;
1 dente de alho espremido;
1/3 de xícara de pimentão amarelo picado em cubos;
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Pimenta Dedo de Moça picada à gosto ( Opcional);
40 ml de cachaça de boa qualidade;
1 colher de sopa de cheiro verde picado.

Modo de fazer:

Deixe as lulas em suco de limão por 10-15 minutos. 
Esquente bem o azeite em uma frigideira. 
Retire as lulas do suco de limão, seque, tempere com sal e pimenta e salteie por aproximadamente 3-4 minutos. Cuidado para não ficarem duras. Reserve.
Na mesma frigideira acrescente mais azeite se necessário, junte o pimentão, a cebola e o alho e deixe murchar. 
Coloque a cachaça, flambe e em seguida adicione o suco de limão das lulas. Verifique o sal e pimenta.
Retorne as lulas e salpique o cheiro verde. Desligue o fogo.
Prepare uma salada verde, com tomates e palmito e acrescente as lulas por cima regando com um pouco do molho da frigideira.
Coloque um fio de azeite aromatizado com 4 pimentas.

Acompanhe com uma cerveja bem gelada ou um vinho Frascati bem gelado.

Bom Apetite !!




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