quinta-feira, 8 de março de 2012

Rigatoni com Cogumelos, Abobrinhas e Creme de Leite


Rigatoni é uma massa que muitas vezes comemos recheada.
Eu acho que este tipo de massa fica muito boa com molhos cremosos, porque ela acaba absorvendo bem o molho.


Rendimento: 4-6 pessoas

Ingredientes:

500g de Rigatoni;
400g de cogumelos variados;
1 abobrinha cortada em rodelas finas;
1 dente de alho picado
2 colheres de azeite extra virgem;
500ml de creme de leite;
Folhas de manjericão;
Queijo parmesão ralado à gosto;
Sal e Pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Pegue uma frigideira e coloque 1 colher de azeite para esquentar. Adicione os cogumelos e deixe fritar por uns 3 minutos. Junte metade do alho, tempere com sal e pimenta deixando perder quase toda água que vai soltando dos cogumelos. Retire da frigideira e reserve.
Coloque o restante do azeite na frigideira e junte a abobrinha para fritar. Adicione o alho e tempere com sal e pimenta deixando fritar até começar a ficar dourada.
Junte os cogumelos e adicione o creme de leite deixando reduzir até que fique com uma aparência não muito líquida.
Cozinhe o rigatoni conforme instruções do fabricante.
Escorra a massa e coloque no molho. Mexa para incorporar bem o molho.
Sirva em prato fundo e decore com folhas de manjericão.


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