sexta-feira, 30 de março de 2012

Linguado com Frutos do Mar


Pensando na Páscoa e fugindo um pouco do tradicional bacalhau, eu fiz esta receita aproveitando um peixe de carne branca e suave, acompanhado de alguns frutos do mar.

Rendimentos: 4 pessoas

Ingredientes:

1 filé de linguado ( aproximadamente 700g );
300g de frutos do mar cozidos ( encontrados congelados nos Super mercados );
1 xícara de tomates cerejas;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1/2 xícara de vinho branco seco;
2 colheres de sopa de cheiro verde;
1/3 de xícara de manjericão fresco;
1/2 xícara de pimentão amarelo ou vermelho picado em cubos;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 pimenta dedo de moça sem semente bem picada ( opcional );
1 colher de azeite de oliva;
1 colher de azeite aromatizado com casquinhas de limão.

Modo de fazer:

Tempere o linguado com sal, pimenta e azeite aromatizado.
Leve ao forno pré-aquecido à 180C por aproximadamente 20-25 minutos.
Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com uma colher de azeite e deixe esquentar.
Adicione o pimentão, a cebola e o alho de deixe dar uma branqueada. Junte os frutos do mar, salteie e deixe por aproximadamente 5 minutos. 
Tempere com sal e pimenta e coloque o vinho. Deixe por mais 5-7 minutos.
Acrescente os tomates cerejas e as ervas, mexa e deixe por mais 5 minutos. Cuidado para que os frutos do mar não fiquem borrachudos.
Sirva o linguado com os frutos do mar, acompanhado de batatas sauté. 
Para dar um toque especial, salpique um pouco de pimenta dedo de moça e um fio do azeite com casquinhas de limão.
Acompanhe com um vinho Sauvignon Blanc gelado.


Bom Apetite !!

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