segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Spaguetti del Pescatore


Na virada do ano, eu fiz uma enquete na Página do "O Cozinheiro de Fim de Semana" no FACEBOOK para saber qual seria o prato que eu faria com frutos do mar.
O vencedor foi este aqui que agora eu estou colocando a receita.

Rendimento: 8-10 pessoas

Ingredientes:

650g de espaguete;
1 pacote de frutos do mar congelados ( 1kg);
1 pimentão vermelho ou amarelo sem sementes e picados em cubinhos;
1 cebola picada;
2 latas de tomates italianos picados ( lata pequena);
250 ml de sugo de tomate;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de alcaparras;
1 colher de sopa de orégano;
1/2 de xícara azeitonas pretas sem caroço;
2 colheres de sopa de cheiro verde;
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco;
1/4 de colher de chá de açafrão ( opcional);
Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer:

Descongele os frutos do mar segundo instruções.
Leve um frigideira ou panela grande ao fogo alto e coloque as colheres de azeite. Quando estiver quente comece colocando a cebola, o alho e o pimentão. Deixe murchar por uns 3-4 minutos.
Coloque o açafrão.
Acrescente os tomates, o orégano e deixe por mais 3 minutos acrescentando a seguir o sugo.
Tempere com sal e pimenta e junte a seguir as azeitonas, alcaparras e os frutos do mar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente as folhas de manjericão e o cheiro verde, verifique o sal e a pimenta e, deixe cozinhar até que as lulas fiquem macias....aproximadamente mais 3-4 minutos. Desligue e reserve o molho.
Cozinhe a massa de acordo com o fabricante, escorra e acrescente o molho por cima.

Sirva acompanhado de um Malbec resfriado.

Bom Apetite !!

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