sábado, 24 de dezembro de 2011

Farofa Salgada I

Acho que não existe nada mais versátil do que uma farofa.
Ela pode ser utilizada como acompanhamento de carnes, aves e até peixes além de servir como recheio para diversos tipos de assados.
Mais uma vez, eu sugiro que use a imaginação e coloque os ingredientes que estiverem à sua disposição.

Rendimento: 4-6 porções

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca crua;
1/2 cebola bem picada;
1 dente de alho picado;
1 linguiça calabresa curada em pedaços pequenos ou fatias finas;
100g de bacon picado;
2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem;
2 ovos cozidos picados;
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1/2 xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha).

Modo de fazer:

Coloque em uma frigideira o bacon para fritar sem gordura. Quando começar a soltar a gordura, junte o azeite e a linguiça deixando até dourar.
Coloque a cebola e o alho picado e deixe refogar por 3 minutos.
Junte o cheiro verde, mexa e coloque a farinha. Apague o fogo e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta, adicione os ovos e as azeitonas e misture bem.

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