Paleta de Cordeiro Assada

Durante muitos anos a carne de cordeiro não era muito utilizada em nossa culinária. Para muitas pessoas, ela era uma carne dura e com gosto forte.

Com o crescimento das churrascarias rodízio de qualidade, o cordeiro passou a ser incluído na nossa alimentação de várias formas e com vários tipos de molhos e acompanhamentos.

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

1 paleta de 1,5 kg com osso;

2 dentes de alho;

1 cebola grande;

50ml de vinho branco seco;

1 colher de sopa de um mix de pimentas em grão;

Sal à gosto ( se possível sal marinho);

2 ramos de alecrim;

1 colher de chá de tomilho seco ou manjericão;

2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Modo de fazer:

Coloque a paleta em uma assadeira, faça alguns furos na carne e misture todos os ingredientes. Esfregue bem de todos os lados, cubra com um pano e deixe marinar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas.

Leve ao forno pré aquecido à 180-200ºC coberta com uma folha de alumínio por aproximadamente 45 minutos.

Retire o alumínio e deixe por mais 25-3o minutos. Desligue o forno e deixe descansar por 5-7 minutos para preservar os sucos da carne.

Sirva com um mix de saladas e um vinho tinto Malbec.

Bom Apetite !!