sábado, 8 de outubro de 2011

Lentilhas Surpresa


Ontem a noite eu estava pensando em fazer lentilhas, mas queria que fosse algo saboroso e que eu utilizasse algumas linguiças sortidas que eu comprei no Gijo - A Melhor Linguíça do Mundo . 
Até ai tudo bem mas de repente eu me lembrei que ainda tinha alguns pedaços da Paleta de Cordeiro Assada , que eu fiz outro dia.
Não deu outra, resolvi fazer um mix de sobras e carnes com as linguiças e por cima de tudo isso coloquei a lentilha cozida mas com poucos temperos e levei ao forno para gratinar. 
Para acompanhar um vinho cabernet sauvignon.

Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes:

500g de lentilhas secas;
3 cebolas fatiadas;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
2 folhas de louro;
4 ramos de alecrim;
1/2 xícara de salsa picada;
3 tomates picados;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 litro de caldo de frango;
1 kg de linguiças sortidas;
Sobras de carnes de porco, frango e cordeiro (se houver)
1 xícara de migalhas de pão de forma para polvilhar.

Modo de fazer:

Coloque as lentilhas de molho por aproximadamente 2 horas.
Escorra e leve para cozinhar em uma panela de pressão com o caldo de frango, 1 ramo de alecrim, 2 folhas de louro e sal por aproximadamente 20 minutos.
Neste tempo, pegue uma panela e coloque o azeite para esquentar e, quando estiver quente comece a fritar as linguiças até ficarem douradas, mas não tostadas.
Junte os dentes de alho, a cebola fatiada, os ramos de alecrim restantes, tempere com sal e pimenta e deixe murchar. Caso deseje nesta etapa, flambe com 40 ml de cachaça.
Junte os tomates e deixe cozinhar por uns 20 minutos até que faça um molho grosso.
Pegue um refratário e comece a montar o prato:

Linguiças;
Sobras de carnes;
O molho de cebolas das linguiças;
A salsa picada;
A lentilha com pouco caldo e sem as folhas de louro;
As migalhas de pão cobrindo tudo.

Leve ao forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que fique gratinado.




Bom Apetite !!

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