sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Berinjela Aperitivo


Quando eu postei esta foto no meu Facebook, logo recebi vários comentários pedindo a receita.
É muito simples e rápida, podendo ser feita no forno ou em uma churrasqueira.....ótima para comer de aperitivo enquanto espera a carne assar !!

Ingredientes:

4 berinjelas médias lavadas;
1 dente de alho com a casca;
Suco de 1 limão;
Azeite de oliva extra virgem;
1 pimenta dedo de moça;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1/3 de xícara de cheiro verde

Modo de fazer:

Pegue as berinjelas, a pimenta e o alho e coloque em uma assadeira sem untar, levando ao forno à 180ºC até que as berinjelas fiquem enrugadas feito uva passa.
Retire e deixe esfriar um pouco para não se queimar.
Abra as berinjelas e retire a polpa colocando em uma vasilha. 
Retire a pele e as sementes da pimenta e pique bem.
Esprema o alho sobre a polpa da berinjela, tempere com sal e pimenta do reino, adicione aproximadamente 1/3 de xícara de azeite, o cheiro verde e parte da pimenta dedo de moça (Tem que ficar picante mas não demais !). 
Mexa bem com um garfo adicionando o suco de limão aos poucos para não ficar muito ácido.
Sirva com torradas de pão sírio.

Nota: Pode-se fazer uma quantidade maior e guardar na geladeira por até uma semana .

Um comentário:

  1. adoro berinjelas...êsse aperitivo é tudo de bom..um abraço..

    ResponderExcluir