domingo, 9 de outubro de 2011

Bavette ao Gorgonzola e Limão Siciliano


Uma pasta é sempre bem vinda, seja com molhos à base de tomate, queijos, cremes, carnes ou simplesmente com azeite e ervas.
Se desse, eu comeria quase todos os dias como os Italianos.
Hoje, eu resolvi que seria um desses dias e optei por um molho à base de creme de leite e gorgonzola porém com um pouco de acidez.

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

500g de massa tipo bavette seca;
50g de manteiga sem sal;
150g de queijo gorgonzola;
300ml de creme de leite fresco;
Raspas  e o suco de 1 limão siciliano;
Sal e pimenta à gosto;
1/4 de xícara de pistache moído (opcional);
Queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

Leve a massa para cozinhar em abundante água fervente e com sal, de acordo com o tempo determinado pelo fabricante.
Pegue uma frigideira larga e funda e coloque a manteiga e o queijo gorgonzola para derreter. Mexa bem até que fique homogêneo.
Junte o creme de leite e continue mexendo por uns 3 minutos. Coloque as raspas e o suco de limão e continue mexendo por mais 2-3 minutos.
Verifique se a massa esta ao dente e reserve 1 xícara da água do cozimento para acrescentar no molho se necessário. 
Escorra a massa e junte ao molho bem quente. Acrescente o pistache se for utilizar, misture bem com dois garfos e sirva logo a seguir em pratos fundos pré aquecidos.

Bom Apetite !!



Um comentário:

  1. Olá Fernando, cheguei aqui pelo google à procura de uma receita de bacalhau e gostei muito de suas receitas, Parabéns!
    Levo comigo sua receita de Bacalhau Grelhado e agradeço a partilha!
    Bjuss!!!

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