quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Almôndegas


Espaguete com Almôndegas

Mais uma vez a ideia foi fazer uma comida com cara de casa da Avó.
Quem tem família grande sabe do que eu estou falando.
Almoços de Domingo, com toda a família reunida em volta de uma mesa em que a comida foi preparada com todo o carinho.

Rendimento: Aproximadamente 25-30 almôndegas médias.

Ingredientes:

1a parte: Almôndegas

500g de patinho moído;
1/2 cebola bem picada;
Farelo de duas fatias de pão de forma sem casa;
Sal e pimenta do reino à gosto;
2 colheres de sopa de salsa desidratada;
1 ovo;
1 colher de sopa de molho inglês;
1 colher de sopa de azeite;
40ml de leite;
Farinha de trigo para empanar;
Azeite e manteiga para fritar.

2a parte: Molho

1 lata de tomate;
1 xícara de molho sugo;
100ml de vinho branco seco;
Orégano

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes das almôndegas em uma tijela e misture com as mãos até sentir que esta homogênea e com liga para formar as bolinhas.
Passe na farinha de trigo, retirando o excesso e em seguida frite em uma frigideira funda bem quente com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.
Quando estiverem douradas, acrescente o vinho branco e raspe o fundo da frigideira para incorporar todos os sabores e em seguida coloque os tomates, o sugo e o orégano.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos.

Sirva com massa ou purê de batatas.

Bom Apetite !!

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