domingo, 21 de agosto de 2011

Môlho Madeira

Filé Mignon ao Molho Madeira e Champignos

Muitas vezes estamos degustando uma determinada comida e percebemos que está faltando alguma coisa.
Parte importante nas receitas, são os molhos que podem ser específicos para aquela receita ou básicos que podem ser aproveitados em vários pratos.
O molho de hoje, MADEIRA, pode ser utilizado em carnes vermelhas ou aves que fica muito bom. Apenas sugiro que substitua o caldo básico, CARNE ou FRANGO, dependendo da receita.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
50ml Caldo de carne ou frango concentrado;
100ml de água;
50 ml de vinho madeira;
Sal e Pimenta à gosto;
1/2 xícara de champignons em lascas

Preparo:

Leve uma panela ao fogo alto com a manteiga e quando esta derreter junte a farinha fazendo com que a mesma fique dourada.
Junte o caldo de carne sempre mexendo e vá acrescentado água aos poucos para que o molho não fique empelotado.
Junte os Champignos, o vinho e verifique sal e pimenta. Continue mexendo até que fique um molho encorpado e liso.

Bom Apetite

Um comentário:

  1. eu até imagino a delicia dos pratos elaborados povc Fê....
    PARABENS
    JOANINHA

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