quinta-feira, 9 de junho de 2011

Filé Mignon Suíno ao molho de mostarda


Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

800g de filé mignon suíno;
1 dente de alho amassado;
2 colheres de sopa de mostarda de "Dijon";
1 colher de sopa de tomilho;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Azeite de Oliva;
100ml de creme de leite;
50 ml de vinho branco seco

Modo de preparo:

Faça uma marinada com todos os ingredientes exceto o creme de leite e deixe o filé marinando por aproximadamente 1 hora.
Coloque uma assadeira em cima do fogo e sele os filés. Coloque a marinada, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos.
Retire a folha de alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar.
Leve a assadeira à chama do fogão, acrescente o creme de leite e deixe reduzir.
Fatie o filé e sirva com risoto e legumes.

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