terça-feira, 21 de junho de 2011

Gijo - A Melhor Linguíça do Mundo



Em uma cidade cosmopolita como São Paulo, ainda é possivel encontrar lugares como a CASA GIJO, localizada em uma pequena porta na Rua Dr. Pinto Ferraz, 16 na Vila Mariana desde 1949.

Gijo , um Italiano muito simpático, produz artesanalmente as melhores linguíças do mundo e quem já experimentou sabe do que estou falando.

São vários tipos de Calabresas, Toscanas, Alheiras e outros produtos que não podem faltar em uma verdadeira confraternização Italiana como mostra este vídeo abaixo feito pelo colecionadordevidas .



quinta-feira, 9 de junho de 2011

Filé Mignon Suíno ao molho de mostarda


Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

800g de filé mignon suíno;
1 dente de alho amassado;
2 colheres de sopa de mostarda de "Dijon";
1 colher de sopa de tomilho;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Azeite de Oliva;
100ml de creme de leite;
50 ml de vinho branco seco

Modo de preparo:

Faça uma marinada com todos os ingredientes exceto o creme de leite e deixe o filé marinando por aproximadamente 1 hora.
Coloque uma assadeira em cima do fogo e sele os filés. Coloque a marinada, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos.
Retire a folha de alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar.
Leve a assadeira à chama do fogão, acrescente o creme de leite e deixe reduzir.
Fatie o filé e sirva com risoto e legumes.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Coffee Lab Isabella Raposeiras




Hoje eu fui conhecer o novo Coffee Lab da Isabela Raposeiras em uma casinha localizada na Vila Madalena.
Lugar pequeno e agradável como dá para se perceber logo na entrada.


Logo que entrei fui recepcionado por um Barista que me explicou como funcionava o local.

Recebi uma pequena prancheta contendo o cardápio de bebidas e comidinhas e fui informado que o local possui rede WI-FI e água filtrada gratuitos.
Sentei em uma mesa comunitária bem em frente ao local de trabalho dos Baristas e pedi um espresso Santa Rosa, um micro-lot de Lagoa Formosa, MG

O café foi tirado com perfeição, na temperatura correta e apresentava uma cor caramelada e bem tigrado. Na boca mostrou-se aveludado, com corpo suave e delicado, apresentando notas cítricas e frutas vermelhas.
Após pedi um cappuccino feito com o Blend Coffee Lab, sugestão do Barista Luciano Salomão, que estava com a temperatura correta entre o espresso e o leite cremoso e adocicado.

Depois fui ver o Lab, onde fica a máquina de torra e é o verdadeiro coração desta cafeteria pois não adianta ter um bom Barista se a matéria prima for de má qualidade.

Aproveite para levar para casa os cafés disponíveis em embalagens de 250g.

Parabéns Isabela, a sua cafeteria merece novas visitas !!

Coffee Lab - Rua Fradique Coutinho, 1340 - Vila Madalena.