segunda-feira, 30 de maio de 2011

Filé Mignon de Porco ao molho de Tangerina e Damascos


Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

800g de filé mignon de porco;
Suco de 3 tangerinas;
12 damascos turcos;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sopa de mostarda de "Dijon";
1 colher de sopa de alecrim fresco;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Azeite de Oliva;
40 ml de Conhaque

Modo de preparo:

Faça uma marinada com o suco de tangerina, o azeite, sal e pimenta, mostarda, o alecrim e deixe o filé marinando por aproximadamente 1 hora.
Coloque uma assadeira em cima do fogo e sele os filés. Coloque a marinada, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 25 minutos. Após este tempo acrescente os damascos e deixe por mais 15 minutos.
Retire a folha de alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar.
Leve a assadeira à chama do fogão, acrescente o conhaque e flambe.
Fatie o filé e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Bom Apetite!

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